茶葉を採取する３週間前から、
寒冷紗という日よけをかけて、
やわらかい新芽を育て、
五月初旬、新茶の時期に採取します。
その後、茶葉を蒸して揉み乾燥させるときに、
茶葉をより深く蒸すことで、
渋みが抑えられ、
まろやかな旨みが際立つお茶となり、
お茶の色も深緑色になるのが特徴です。
湯の温度をぬるめに、少なくし、
茶葉を急須で蒸らす。
そうして、湯呑に点々と玉のような露を落とすように注ぐ。
そうしてできた玉露をぜひお楽しみください。