たくあんの由来を知ってますか？
山形県上山市に「春雨庵」という史跡があるんですが、ここは江戸時代の禅僧・沢庵宗彭（たくあん そうほう）が幕府から追放され上山に流罪となった場所。上山藩主土岐氏は沢庵和尚のため、庵を建てて厚遇した。近くの領民からも沢庵和尚は慕われてました。農作物をたくさんもらう事も多く、腐らせる事も多かったそうです。この野菜たちをどうにか保存できないかと考え、冬場にも野菜を摂れるよう「たくあん漬け」を開発されました。

今ではちょつと変わったお漬物もあります。
チョコレート✖️お漬物を合わせた山形県ご当地グルメ、「たくあんチョコレート」はぜひ食べてみてください。