焼肉の定番でもある「カルビ」は「脂がのって美味しい肉」というイメージがある。しかし、焼肉店においてその定義は意外と曖昧です。日本の焼肉店では「カルビ」の部位に関する明確な定義がなく、「どこの部位の肉でも構わない」と定義されてます。「カルビ」は肉の部位の名前ではなく、メニューの名前なんです。