関東で油揚げが乗っているめん類と言ったら「きつねうどん」や「きつねそば」を指します。「きつね～」がつくものは油揚げ、「たぬき～」がつくものは天かすが乗ったものです。
　しかし、関西ではきつねといったら「きつねうどん」だけで、関東にある「きつねそば」は存在しません。たぬきといったら「油揚げが乗ったそば」であり、天かすは乗っていません。天かすが乗ったメニューは関西では「はいから（そば／うどん）」と呼ぶのが一般的です。

もともと、きつねうどんは大阪発祥です。後に関東にも広まり、全国的にきつねうどんが認知されるようになりました。
　それに対して「たぬき～」は関東発祥なのですが、こちらは関西にはあまり広まりませんでした。名前の由来については諸説ありますが、「きつねがうどんなら、たぬきは油揚げが乗った“そば”だろう」と解釈されたからという説や、天かすが天ぷらの「種抜き」だから、という説などがあります。
　ややこしいですが、旅先など、普段と違う地域で食べるときは注意したいですね。