溶けやすいか、溶けにくいかで判断できる。

溶けないソフトクリームというのは人工的に何かが入ってるから溶けにくい。それは溶けないようにするために、安定剤や乳化剤が入っている。

乳脂肪が少ないものには植物性脂肪が入っている。それを固めておくために安定剤や乳化剤を入れている。すぐ溶けてしまうソフトクリームは乳化剤や安定剤の添加剤が入っていない証拠で、もともと乳脂肪分や乳固形分が多く、美味しいソフトクリームだと言えます。