最近よく見かけるようになった減塩商品。生活習慣病などの意識の高まりから拡がっていますね。
醤油や味噌、味のり、ちくわなど数多くの減塩商品があると思います。

そんな減塩商品の中に塩分50％カットの「減塩しお」という商品があります。
塩なのに減塩とはいったいどういうことなのか考えたことないですか？

実は塩は塩を減らしている分、塩とほぼ同じ味の成分で補っているんです。
一般的な塩の成分は塩化ナトリウム（NaCl）で、食塩の場合はほぼ100％が塩化ナトリウム。

この塩化ナトリウムの比率を減らしたのが減塩の塩で、減らした分を補っているのが、塩化カリウム（KCl）です。
塩化カリウムは若干の苦味があるものの塩味を感じ、料理に使っても薄味になる事なく美味しく食べることができます。
ただし、塩化カリウムは腎臓の悪い人が取り過ぎると不整脈などになる恐れがあるため、注意が必要です。