あずきバーが硬すぎる理由

あずきバーって硬すぎるで有名ですよね。
まるで鈍器のように硬いのがあずきバーです。

とある検証ではサファイアより硬い数値が出るなど言われてます。
なぜここまで硬いのかというと。添加物が一切使われてないんです。

普通のアイスは乳化剤や安定剤などが使われて柔かくしますが、よりお客様に安心してもらえるように添加物を使用してないのです。

それに甘さを控えめにするために、水分量を増やしました。
それにより氷の割合が増えてより固くなったそうです。

そして普通のアイスは空気が含まれて柔らかいのですが、あずきバーは
ほとんど空気が含まれていません。それも硬さの理由だそうです。