浜松といえば・・・もちがつお！

モチモチした鰹のお刺身のことを言います✨
つきたての餅のように、ねっとりと歯にまとわりつくような食感で、一度食べると病みつき。

“もちがつお”は、鰹の品種名ではなく、死後硬直する前の真がつおのことを言います。
浜松では、4月から5月頃、市場に出回ります。

もちがつおは日持ちがしないため、現地に行かないと出会えない逸品です✨