比婆牛とは広島県の北東部庄原市で、およそ180年前から脈々と継がれてきた日本最古の四大蔓牛のひとつです、生産頭数が少ないこともあり、これまではほとんどが地元、庄原で消費されてきました。広島市民ですら稀にしか食せないと言われるほど、希少価値の高い牛肉です。



自然豊かな庄原地域でストレスなく育てられた牛は赤身と脂のバランスが抜群。すっきりした旨みが評判です。