カルビー株式会社は、戦後間もない1949年に広島の地で創業されました。 広島市の現南区宇品地内にて、松尾糧食工業株式会社として設立。
1955年、現在の会社名に変更。また「カルビー」という名前の由来は、当時の日本人に不足していたカルシウムの「カル」と、ビタミンB1の「ビー」を組み合わせた造語だそうです。