うなぎの「並」と「特上」の違いは、うなぎの量が多いか少ないかの違いだけ。品質は全く変わらない。

並: うなぎ1切れ～1切れ半程度(80g程度)で、ご飯が見える量。

特上: うなぎ1匹分(120gから150g程度)で、ご飯が見えない量。