「とんこつラーメン＝博多」と思っている方、意外と多いのではないでしょうか。
実はこのとんこつラーメン、発祥の地は博多ではなく、福岡県久留米市です。

起源は昭和12年（1937年）、久留米市にあった屋台「南京千両（なんきんせんりょう）」という店。
当時、鶏ガラではなく豚骨を使ってスープを取っていたのですが、
ある日、うっかりスープを煮込みすぎてしまったことがきっかけで、
白濁した、あのこってりした“とんこつスープ”が偶然誕生したとされています。

その偶然から始まった味が地元で評判となり、
のちに博多や天神をはじめ福岡県内に広がり、やがて全国、そして世界へ。
まさに「うっかりが世界を変えた」歴史的ラーメンと言えるかもしれません。

現在でも久留米市には老舗のとんこつラーメン店が多数存在しており、
本場の味を求めて全国からラーメンファンが訪れています。