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なぜ鯖の押し寿司を「バッテラ」というのか
投稿者
お寿司好き
投稿日
2023.08.01
カテゴリ
食べ物/飲料
、
地域
地域
大阪府
ええんちゃいまっか♥
なぜお寿司をバッテラというか知ってますか?
大阪ずしの代表、サバの押しずしのことをバッテラと言います。細長い木箱に酢飯を詰め、上に酢でしめたサバと薄くそいだ昆布をのせ、上から押したものです。
なぜサバの押しずしを「バッテラ」と呼ぶのでしょうか?
明治20年代、コノシロという魚をしめて、ボートのような形にして売り出した寿司屋がいました。
現在の四角いバッテラより、もっと船の形に近かったようで、ボートのことをポルトガル語で「バッテラ」と呼ぶため、誰からともなく、「バッテラ二隻おくれんか」などというようになりました。
やがて「バッテラ」が正式な呼び名のようになったのです。
そのうち、コノシロがサバに代わり、形もボート形ではなく、細長い角形になったのですが、「バッテラ」という名前だけはそのまま残りました。
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