信州スモークは、長野県産食材を無添加・冷燻製で仕上げる燻製ブランドです。

本商品には、信州の清らかな水で育った「信州サーモン」を使用しています。信州サーモンは、きめ細かな身質と上品な旨みが特長の長野県を代表する魚です。その素材本来の味わいを大切にするため、余計な添加物は使用せず、低温でじっくり燻す冷燻製で仕上げています。

信州スモークの冷燻製は、約10℃前後の低温帯で時間をかけて燻す製法です。火を入れすぎず、サーモンのしっとりとした食感を残しながら、桜チップの穏やかな燻香をまとわせています。塩味や香りが強くなりすぎないよう調整し、素材の旨み、口どけ、香りのバランスを大切にしています。

また、信州スモークの「信州薫鮭」「浅間薫鮭」は、FOOD SHIFTセレクション2025において優秀賞を受賞しました。本商品は、その受賞商品のひとつである信州薫鮭を、使いやすい40gパックで10個セットにした商品です。

製造はHACCP対応工場で行い、原料管理、温度管理、燻製、スライス、包装、冷凍保管まで、品質を安定させるための工程管理を大切にしています。

1パック40gの食べきりサイズなので、必要な分だけ解凍してお召し上がりいただけます。冷凍庫に常備して日々の晩酌や食卓に使うのはもちろん、ご家族での食べ比べ、キャンプやアウトドア、大切な方への贈り物にもおすすめです。

「この一切れに、信州がある。」

信州サーモンの上品な味わいと、冷燻製ならではの香りをたっぷり楽しめる10パックセットです。