信州スモークは、長野県の清らかな水で育った信州サーモン・浅間サーモン・信州大王イワナを使用し、無添加・冷燻製で仕上げています。原料は一度も冷凍せず、鮮魚の状態で加工。日本国内のHACCP認証工場で、約10℃・最大96時間かけてじっくり燻し、素材本来の旨みと香りを引き出しています。信州の自然と、燻製一筋50年以上の職人技が生んだ“本物のスモーク”をお届けします。