【生産者のこだわりポイント】

信州スモークは、長野県産食材を無添加・冷燻製で仕上げる燻製ブランドです。

本商品には、信州の清らかな水で育った「浅間サーモン」を使用しています。浅間サーモンは、しっとりとした身質と脂のりの良さが特長で、濃厚な旨みを楽しめる長野県産サーモンです。その素材本来の味わいを大切にするため、余計な添加物は使用せず、低温でじっくり燻す冷燻製で仕上げています。

信州スモークの冷燻製は、約10℃前後の低温帯で時間をかけて燻す製法です。火を入れすぎず、浅間サーモンならではのなめらかな口どけと、脂の旨みを残しながら、桜チップの穏やかな燻香をまとわせています。脂の甘み、塩味、香りのバランスを大切にし、濃厚でありながら食べやすい味わいを目指しました。

また、信州スモークの「信州薫鮭」「浅間薫鮭」は、FOOD SHIFTセレクション2025において優秀賞を受賞しました。本商品は、その受賞商品のひとつである浅間薫鮭を、使いやすい40gパックで5個セットにした商品です。

製造はHACCP対応工場で行い、原料管理、温度管理、燻製、スライス、包装、冷凍保管まで、品質を安定させるための工程管理を大切にしています。

1パック40gの食べきりサイズなので、食べたい時に冷凍庫から出して解凍するだけでお召し上がりいただけます。晩酌のお供に、ワインや日本酒と合わせて、特別な日の一品に、また大切な方への贈り物にもおすすめです。

「この一切れに、信州がある。」

浅間サーモンの濃厚な旨みと、冷燻製ならではの上品な香りを楽しめる5パックセットです。