信州スモークは、長野県産食材を無添加・冷燻製で仕上げる燻製ブランドです。

本商品は、長野県産の「信州サーモン」と「浅間サーモン」を食べ比べできるセットです。信州サーモンは、きめ細かな身質と上品な旨みが特長。浅間サーモンは、しっとりとした身質と脂のりの良さ、濃厚な旨みが魅力です。同じ長野県産サーモンでも、それぞれに違った味わいがあります。

信州スモークでは、その素材ごとの個性を大切にするため、余計な添加物は使用せず、低温でじっくり燻す冷燻製で仕上げています。約10℃前後の低温帯で時間をかけて燻すことで、サーモンのしっとりとした食感を残しながら、桜チップの穏やかな燻香をまとわせています。

信州サーモンは、すっきりと上品な旨みを楽しめる味わいに。浅間サーモンは、脂の甘みと濃厚な口どけを感じられる味わいに。それぞれの素材に合わせて、塩味、香り、口どけのバランスを大切に仕上げています。

また、信州スモークの「信州薫鮭」「浅間薫鮭」は、FOOD SHIFTセレクション2025において優秀賞を受賞しました。本商品は、その受賞商品である2種類のサーモンを、各3パックずつ詰め合わせた食べ比べセットです。

製造はHACCP対応工場で行い、原料管理、温度管理、燻製、スライス、包装、冷凍保管まで、品質を安定させるための工程管理を大切にしています。

1パック40gの食べきりサイズなので、食べたい時に必要な分だけ解凍してお召し上がりいただけます。晩酌のお供に、ワインや日本酒と合わせて、ご家族での食べ比べに、また大切な方への贈り物にもおすすめです。

「この一切れに、信州がある。」

信州サーモンと浅間サーモン、それぞれの個性を楽しめる6パックセットです。