８頭目出荷の『ななお』のサムギョプサル（バラ肉）
９頭目出荷の『くめ』のミンチ（全部位ミックス）

脂のうま味と甘さを感じやすセットです。
しゃぶしゃぶとはまた違った楽しみ方ができます。

『ななお』に関してはバークシャー種という黒豚ということで脂のうま味が豚種としても評価が高いです。
脂身が苦手な方にも『美味しかった』と言ってもらえます。（気を使ってもらっているだけかもしれませんが。）

サムギョプサルについてはカリっと焼いてキムチや野菜と食べるのをおススメします。



『くめ』のミンチは良く動き、良く食べるおてんば娘でしたが、彼女の持って生まれた特徴でブタの中では非常に小さかったです。
肉質などには影響はなくむしろ健康的に動きまわっていたのですが、各部位に分けてもそれぞれ取れる量が少ないので、全部位を混ぜたミンチにしてもらいました。
無駄に脂など足さずに肉の持っている脂とうま味を感じてもらえるミンチはおススメです。
ハンバーグやタコライス、ミートソースなど何にでも向いています。
これまであまり確保していなかったサムギョプサルとミンチを是非お試しください♪

１パック３００ｇ。冷凍クール便にて発送します。

【当牧場のこだわりお肉】
当牧場では放牧飼育を行っています。休耕していた田んぼを放牧地として活用し、そこに手作りの小屋などを建てて飼育しています。
豚たちは元気に走り回り、穴を掘ったり、水遊びをしたり自由に遊んでいます。疲れると小屋や日陰で折り重なって昼寝をしたりの生活を送っています。
日当たりもよく太陽をたっぷり浴びて育っています。

毎日のエサにもこだわり、岡山市建部にある菱川豆腐店さんのおから、建部ヨーグルトさんのヨーグルト、お隣、赤磐市の室町酒造さんの酒粕、地元の玄米やもち麦を毎日与えています。玄米などは毎食炊き立てを与え、消化吸収を高めています。

そんなこだわりたっぷりの豚肉の特徴は
〇脂身は臭みが無く、甘みと旨味をしっかり味わってもらえます。良質なエサを食べているため脂部分もしつこくなく食べやすいです。
〇たくさん運動するため赤身は筋肉質でほどよく締まり旨味が詰まっています。
　（部位やカット方法によっては少し固く感じられるかもしれません）
〇出荷は１０カ月齢を過ぎてから行うことで、脂の甘さと肉の旨味を高めています。