かつて、日本ではフグの毒性から食用が禁止されていました。しかし、明治時代、初代内閣総理大臣である伊藤博文が山口県下関市の旅館「春帆楼」でフグを食べ、その美味しさに感動しました。これをきっかけに、1888年（明治21年）に山口県内でのみフグの食用が解禁されました。